簡單易學—爆炒甘藍

大頭菜學名甘藍，在瀋陽都是叫嘎達白，還有的地區叫包菜花菜。甘藍本身沒什麼味道，但是用郫縣豆瓣醬隨便炒一下就很美味。

用料  

簡單易學—爆炒甘藍的做法  

1. 配料準備：1/3的大蔥蔥切片、3瓣蒜切末、姜兩片。幹辣椒花椒、大料都洗乾淨備用。

2. 甘藍拿手掰開洗乾淨備用。用刀切很容易有的地方很碎，用手掰開，最裡面的芯兒也能完整。

3. 起鍋燒油下薑片、大料，小火倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

4. 倒入餘下配料，炒香。

5. 倒入甘藍，撒上生抽。甘藍不好熟，過程中蓋上鍋蓋燜一下。

6. 很香，很下飯。

小貼士

1️⃣聯絡用手掰甘藍，裡面的芯兒剩下一拳大的時候，拿刀切兩半就可以了。
2️⃣豆瓣醬用小火炒，防止炒糊。