10分鐘快手早餐~茭瓜絲餅
這還是婆婆的鄰居阿姨教得呢!起先,我家最愛吃得是煎土豆絲餅,有一回,去婆婆家的路上遇到有大車拉的賣土豆,當時就提溜著十斤土豆去婆婆家,正好鄰居家的阿姨在那串門,問:咋買這麼多土豆?告訴她是煎土豆絲餅吃,她說:你煎茭瓜餅吃多好?把皮煎得焦一點兒,也不用殺水,不比土豆絲餅好吃?我和你大叔、每天早晨就喜歡煎個茭瓜餅就著稀飯吃!
也就打那兒開始,我家每次買茭瓜都三四個的往家扛;也不需要殺水,晚上量好米預約好電飯煲,早晨起來十分鐘就能讓家人吃上早飯,絕對的好吃又快手;
喜歡吃帶gezha的、焦一點的,那就要放比平時炒菜多一點的油,講究的可以煎好拿廚房紙吸一下油,我一般不吸的哈哈~
用料
雞蛋 | 1個 |
麵粉 | 3勺(一個280克的茭瓜大約用了50克的麵粉) |
鹽 | 一小勺(調料盒帶的小勺) |
茭瓜 | 中等大小一個 |
食用油 | 適量 |
10分鐘快手早餐~茭瓜絲餅的做法
茭瓜洗淨,擦絲;
打一個雞蛋、放一小勺鹽(這裡的小勺我是用的調料盒裡帶的那種,差不多2克),筷子攪拌均勻;
再放入麵粉(我是拿不鏽鋼飯勺放了三勺,這個沒有那麼精準的數,只要每根絲上都能均勻沾上面粉就行,當然也不能放太多,攪拌都費勁的那種),攪拌均勻;
平底鍋裡放入比平時炒菜多一點的油,油鍋稍微燒熱就放入調好的茭瓜絲,拿剷刀稍微按壓成薄餅,然後用剷刀再把外圍乍刺兒的茭瓜絲往裡收一收,稍微塑下形;
打小火煎,煎至一面金黃上gezha,再翻面煎至金黃就可以了;
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