金黃酥脆小孩子特別喜歡吃的《奧爾良土豆片》大廚教你簡單做

用料  

金黃酥脆小孩子特別喜歡吃的《奧爾良土豆片》大廚教你簡單做的做法  

1. 土豆去皮洗淨切成兩毫米厚的片

2. 把切好的土豆片用清水淘洗3遍，去除澱粉

3. 把淘洗好的土豆片瀝乾水分，加4克鹽攪拌均勻醃製10分鐘（醃製是為了去除土豆的水分）

4. 醃製10分鐘，擠幹水分，放入盆中

5. 土豆擠幹水分後，均勻的拌入澱粉，讓每片土豆片都裹上澱粉

6. 起鍋加寬油，燒至6成熱（約180度左右），下入裹上澱粉土豆片，炸至金黃酥脆撈出瀝油

7. 把瀝乾油的土豆片，撒上奧爾良醃料和孜然粉攪拌均勻

8. 把拌好的土豆片裝盤，金黃酥脆的土豆片就做好了，親們試著做做把，小孩子特別喜歡吃！

小貼士

土豆一定要用鹽醃出水分
炸時油溫不能低於180度