松子焦糖麵包布丁
份量:18CM*10CM*4.7CM(不含耳朵長)的烤碗一個
用料1 (布丁)
原味全麥吐司:3片 | |
白砂糖:30克 | |
牛奶:170克 | |
淡奶油:30克 | |
松子仁:25克 | |
聖女果乾:12粒 |
用料2 (焦糖液)
水:20克 | |
白糖:40克 |
松子焦糖麵包布丁的做法
淡奶油、牛奶加糖混合,攪拌均,雞蛋打散
牛奶中加入雞蛋液。吐司切2釐米左右見方的小塊,加入到牛奶混合液中浸泡。聖女果乾隨意切小塊。再準備做焦糖的糖和水
吐司牛奶中,加入聖女果乾,拌均勻
煮焦糖液,不要煮得太老,比做焦糖布丁的焦糖略嫩一些,糖色一變就好。往牛奶面丁中拌入松子仁
焦糖一做好,迅速把它淋在麵包牛奶上
180度,中層,25-30分鐘
小貼士
1、沒有淡奶油或者不喜歡可以不用,用等量的牛奶代替也行;
2、麵包泡在牛奶中,再做其他工作,讓麵包多吸收點奶香,這樣做出來的麵包布丁基本感覺兩者融合。如果喜歡有明顯麵包口感的,就少泡一下;
3、松子仁不能提前放入,會泡軟的;
4、焦糖不能煮太老了,畢竟不需要它結成塊在上面;
5、不要裝太滿了,烤的時候,會膨脹得很高,遺憾沒有拍下那份震撼,取出來涼幾分鐘,它會自然收縮下來。
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