神仙版滷鴨翅

周黑鴨絕味的鴨翅太貴了，為了省錢，決定自己動手。

用料  

神仙版滷鴨翅的做法  

1. 鴨翅焯水洗淨，對半切開，瀝乾水備用。

2. 焯水時準備好調料。
   我用的是白瓷勺量的。

3. 熱鍋冷油，待油熱後，看油微微的冒熱氣，將冰糖放入。

4. 待冰糖全部融化，將鴨翅倒入鍋中翻炒。

5. 炒至鴨翅微微上糖色，將香料倒入繼續翻炒。

6. 待香料炒香後，倒入調料汁，繼續翻炒。

7. 炒至鴨翅顏色均勻，倒入500ml啤酒，剛好沒過鴨翅即可。

8. 大火煮開轉小火慢燉，待湯汁剩三分之一，開蓋，轉大火收汁。

小貼士

1.喜歡吃辣的朋友，可以多放些辣椒。
2.因為後面還得煮，所以焯水時，起浮沫後即可關火，撈出洗淨。
3.焯完水的鴨翅很好切，從中間關節處切開即可。
4如果給孩子吃，可以不放香料，啤酒改成水就好。