懶人糯糯雞爪
第一次吃我爸做的這個他的祕製雞爪時我整個人驚豔了,耙、糯、醬香濃郁!吃著要嗦手指那種。然後我拿著小本本就要讓我爸把菜譜傳給我,還以為有多複雜高超,結果巨巨簡單,應該屬於有手就會的菜。這道菜最重要的東西就是——奧爾良醃料!!
朋友們快做,我們一起啃jiojio👯♂️
用料
雞爪 | 一斤 |
老抽 | 半鍋鏟 |
料酒 | 兩瓶蓋 |
奧爾良醃料 | 35克 |
白糖 | 兩勺 |
懶人糯糯雞爪的做法
總共用到的四種調料。我一直用的極美滋35克裝一袋的新奧爾良醃料,一次剛好一袋。
雞爪放冷水裡加料酒,開火焯水。水開後兩分鐘關火,然後沖洗乾淨雞爪的血沫。
重新加水,水剛沒過雞腳就行,水不宜加多,因為後面要把水收的很乾。
加入一袋35克的奧爾良醃料
半鍋鏟老抽,我這圖裡有點多了。
兩勺白糖
中小火,蓋蓋滷半個小時這樣。中間基本隔幾分鐘 十分鐘這樣記得去翻翻雞爪,免得粘鍋。我這次滷放了點幹辣椒,喜歡吃辣的可以放,放心,放不放都一樣好吃。
最後滷到鍋底還剩一點濃稠的汁時就完成了。
軟軟糯糯還黏嘴的雞jio就做好了,要趁熱吃哦,涼了會有點凝固變硬
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