粽子究竟應該如何包?
用料
粽葉 | |
餡料 |
粽子究竟應該如何包?的做法
將粽子葉修剪好後放入沸水中汆燙一下撈出,再泡水洗乾淨並瀝乾。
取一片粽子葉,下面墊另一片粽子葉,將下方1/3處回折成漏斗狀,漏斗底部反折約1公分,避免漏餡。
在粽葉中放入適量的糯米,將粽葉漏斗處填滿,並壓緊鋪平。
放入餡料將上方的粽葉往下蓋,並把漏斗內的餡料壓緊。
順著漏斗狀,將蓋住漏斗的粽葉往左右兩端折下去。
剩下前頭一端的粽葉,再往左邊或右邊折起。
取綿繩在粽腰處綁緊打活結,放入盛滿水的鍋中煮2個小時左右即可。
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