涼拌蒜蓉菠菜（輕鬆駕馭）

菠菜，有人稱為：鸚鵡菜，也有叫紅嘴綠鸚哥的，可愛中也帶著生動形象。食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。
 尤其現在天氣逐漸轉暖 餐桌上出現一道爽口的涼拌菠菜 那感覺妥妥滴春天氣息😝

用料  

涼拌蒜蓉菠菜（輕鬆駕馭）的做法  

1. 選擇嫩嫩的菠菜，去菠菜根後 用清水好好沖洗幾遍【我一般沖洗三遍】

2. 菠菜一定要好好焯一下 菠菜雖營養豐富但是有草酸 最好是焯水2分鐘左右 分解掉菠菜裡的草酸 焯好後放入涼的純淨水中寖泡
   然後開始調汁；

3. 準備乾淨的小碗一個，倒入兩小勺香醋（沒有香醋的話用平時吃的醋也是可以的）

4. 一品鮮醬油三小勺【沒有一品鮮醬油就用生抽或是普通醬油，就是不要太濃重的醬油就可以啦】

5. 花椒油放一小勺【有賣現成的花椒油，如果喜歡也可以自己榨花椒油】

6. 香油一小勺

7. 雞精一丟丟 絕對不要放多就一點點就可以 就是借個味的

8. 鹽的用量 這個真的沒有一個必須的用量 眾口難調 所以～可以先少放一點 等著拌入菠菜後 可以嘗試一下 要是覺得淡再放點也行 把以上佐料依次放入小碗後，需要攪拌一下 放到一邊 咱們該把菠菜撈出來了 用笊籬把菠菜控一下 【過濾出多餘水份，那感覺就像從水裡撈麵條是一樣的】放入一個乾淨的小盆裡備用

9. 開始處理蒜 儘量買新蒜 因為新蒜的味道沒有幹蒜的那麼重 比干蒜更適合這道清爽菠菜 所以儘量買新蒜 如果實在沒有那就用幹蒜代替吧🤔蒜去皮切成末，把切好的蒜末撒到菠菜裡 再把剛才調好的佐料汁倒入菠菜和蒜末上 用筷子拌勻，裝盤就可以啦！【 如果喜歡辣可以適量的放點小米辣碎 】也可以撒點芝麻當點綴 但不宜過多哈！

小貼士

菠菜一定要好好焯水 因為草酸只有到一定時間一定溫度才能分解 這道菜屬於偏清口的 家裡有不能吃太重口的人都可以選擇這款菜哦