油爆蝦米

河蝦，上次白灼湯吃了頓蝦米本鮮味道的。還有一份來一個油爆的吃法。

用料  

油爆蝦米的做法  

1. 蝦米剪掉須和尾巴（家裡小朋友尖尖的蝦鬚扎嘴巴），蒜切碎，薑片，青辣椒切碎。

2. 起鍋燒油，下寬油，放薑片，放蝦米油炸蝦米。

3. 炸到金黃色，酥脆殼。（多的炸蝦的油找個小碗倒出去，可以炒其他菜，蝦油特別香）放大蒜和辣椒，繼續翻炒。

4. 炒到青椒五分熟，可以放調料：鹽少量（蝦自己會有鮮鹹味），雞精，幹辣椒粉（根據自己吃辣程度放）生抽一小勺，沿著鍋邊淋一圈料酒提鮮增香。

5. 翻炒均勻，可以出鍋了。又一款下飯神器，蝦米油爆的就特別香，不要其他東西都好吃。

小貼士

1.下寬油，有稍微多一點炸蝦，多出來的油可以倒出來，炒其他菜。我這道菜第一個炒，剩下的菜都是用的炸蝦油，很香。
3.調味部分，一定少一點，蝦米自己就很鮮美的，不許過多調味。