超好味的巧克力曲奇
最近擼過許多曲奇方子 失敗了幾次總結出來的很酥很香的巧克力曲奇 吃過的朋友都表示很贊噢
用料
黃油 | 160 |
動物奶油 | 40g |
砂糖 | 65~70g |
黑巧克力 | 50g |
杏仁粉 | 40g |
可可粉 | 25g |
麵粉 | 190g |
超好味的巧克力曲奇的做法
打發黃油 一定要打發到蓬鬆發白 打發黃油到位曲奇才會酥鬆~
把砂糖倒入奶油 用鍋水浴融化砂糖 放常溫以後 分次倒入黃油內用電動打蛋器攪打均勻~
融化巧克力液
打發好的黃油加入杏仁粉巧克力溶液麵粉 攪拌均勻 裝入裱花袋 在烤盤上順時針畫圈圈 大概170度20分鐘左右 巧克力顏色不容易分辨火候要多加註意~
小貼士
(ps:裱花袋要用布袋噢 一次性的裱花袋太容易擠爆了 布袋雖然清洗麻煩一點但好用 )我的烤箱溫度偏高 160度10分轉140度10分~每個人的烤箱脾氣不同 多磨合總會找到合適的時間的~
關於巧克力容易烤過的解決方法是 每盤擠上一個原味曲奇觀察火候噢= )
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