酥粒芝士蛋糕
水浴法烤出的芝士蛋糕加上杏仁酥粒,小小的奢侈感
出自:桑原奈津子
用料
蛋糕體 | |
奶油乳酪 | 200g |
酸奶油 | 100g |
細砂糖 | 50g |
低筋麵粉 | 15g |
雞蛋 | 1個 |
檸檬汁 | 1小勺 |
杏仁酥頂部分 | |
低筋麵粉 | 30g |
無鹽黃油 | 15g |
細砂糖 | 15g |
杏仁 | 15g |
鹽 | 少許 |
肉桂粉 | 少許 |
酥粒芝士蛋糕的做法
準備工作:
1.黃油,奶油乳酪回覆室溫
2.杏仁切成小顆粒先做酥粒頂
黃油用刮刀攪拌至奶油狀,加依次加入細砂糖,鹽,肉桂粉。每次都攪拌均勻後加入篩入麵粉,混合成玉米粉狀,加入杏仁
蛋糕體
另取一個碗,加入奶油乳酪攪拌至奶油狀依次加入細砂糖,雞蛋,酸奶油,檸檬汁。每次都要攪拌均勻後加入後一項。篩入麵粉,大致攪拌到看不出粉粒
烤箱預熱170度,講做好的芝士蛋糕倒入模具,頂上撒酥粒
水浴法,170度,40分鐘
小貼士
18x8.5x高6cm 四角磅蛋糕模具
1/6 298kcal 鹽分0.4g
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