芒果慕斯蛋糕-親愛的豬配方

芒果慕斯蛋糕-親愛的豬配方
這個配方轉載自新浪部落格【親愛的豬】的配方，烘焙達人多蘿西之前有過推薦。
非原創！只做記錄收藏。

用料  

芒果慕斯蛋糕-親愛的豬配方的做法  

1. 芒果肉打成果泥，加入糖，放鍋中小火加熱攪拌至糖完全融化，關火；

2. 加入蛋黃，再加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片融化；

3. 隔冰水冷卻，涼後加入酸奶和打發的奶油，混合均勻即可。

4. 模子底部放一片蛋糕，倒入慕斯餡，加上切粒的果肉，蓋上切小一圈的另一片蛋糕，最後將剩下的慕斯餡全部倒入，冰箱冷藏過夜即可。

5. 裝飾層
   1/2個芒果肉加少許水打成很濃稠的果汁（最好過濾一下），小火加熱；吉利丁0.5片泡軟，加入芒果汁中攪拌。冰水降溫。​
   冷卻後的芒果汁倒在已經冷卻隔夜的慕斯表面，抹平，放上裝飾用的果肉、銀珠糖，冰箱冷藏約半小時，表層凝固即可脫模取出。