雙重慕斯蛋糕——酸奶芝士慕斯加芒果芝士慕斯

外甥女生日，做一個即有顏值又有內涵的生日蛋糕吧，厚重的可可戚風，入口即化的酸奶芝士加上清爽的芒果芝士，層層遞進，口感美極啦😜😜

用料  

雙重慕斯蛋糕——酸奶芝士慕斯加芒果芝士慕斯的做法  

1. 草莓上中上部對半切開，下半切成果粒

2. 可可戚風蛋糕（可以參考我另外一個選單）放入活底模具，一圈擺上草莓，上面撒上果粒。戚風蛋糕直徑應該比模具小一圈正好。

3. 120克酸奶，100克奶油乳酪，30克糖攪拌順滑，不能有顆粒，我是放料理機打了一下，所以就算你的奶油乳酪凍了也不怕。160克淡奶油打發至6成到粘稠狀態，加入容器繼續攪拌至順滑

4. 60克牛奶加熱到50-60度，加入吉利丁粉，迅速攪拌至吉利丁粉融化，倒入容器裡繼續攪拌至順滑

5. 慕斯液倒入模具，輕輕將容器稍微提離桌面再放下去，用震動的方式，讓慕斯液徹底充滿模具

6. 加上第二片戚風蛋糕，繼續擺上芒果粒，我因為芒果不多了，就又擺了些草莓

7. 同樣的方法，120克芒果果泥，100克奶油乳酪，50克牛奶，十克檸檬汁，20克糖攪拌順滑，不能有顆粒，我是放料理機打了一下，所以就算你的奶油乳酪凍了也不怕。160克淡奶油打發至6成到粘稠狀態，加入容器繼續攪拌至順滑，60克牛奶加熱到50-60度，加入吉利丁粉，迅速攪拌至吉利丁粉融化，倒入容器裡繼續攪拌至順滑，倒入模具，震動至慕斯液充滿整個容器

8. 放冰箱冷藏4小時

9. 遮住一半，另一半可可粉過篩裝飾，巧克力隔水加熱後，用一次性拉花袋用巧克力液寫上想寫的字，蛋糕就完成了！

10. 這款雙重慕斯蛋糕不僅口感細膩潤滑，更有層次感，快來試試吧

小貼士

因為芒果汁比較甜，所以芒果芝士慕斯里的糖為20克，酸奶芝士慕斯里的糖為30克，喜歡吃甜的可以稍微加點，我不喜歡太甜的，根據自己口味增減吧，戚風蛋糕用的8寸陽極模具，慕斯蛋糕用的8寸金色不粘模具，戚風蛋糕正好小出一圈用來填充慕斯液，歪打正著！