Baby不上火蒸蛋糕

用料  

Baby不上火蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 蛋黃蛋清分離，蛋黃➕牛奶➕糖➕玉米油一起攪拌均勻（今天突然發現，用叉子特別容易攪拌均勻）

2. 叉子真的可以快速攪拌均勻

3. 加入過篩麵粉一起攪拌，沒有顆粒的麵糊即可

4. 蛋清➕白醋打發，有明顯彎鉤

5. 3分之1的蛋白加入麵糊中翻拌均勻

6. 再把翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻，可以從2點方向抄底向8點方向翻拌，攪拌完一次轉一下盆，永遠都是2點到8點方向

7. 把麵糊從高處倒入蛋糕的器皿中，大概20釐米左右倒，之後輕震，震出大氣泡，蓋上保鮮膜（扎孔），蒸鍋開鍋後，迅速把蛋糕放入鍋中，中火蒸40分鐘，悶5分鐘開鍋，就可以吃啦，還可以裝飾一下！！

8. 切開就像輕乳酪，綿軟

9. 加適量糖，打發奶油，偏硬

10. 抹在蛋糕上

11. 裝飾點水果，插牌！蒸蛋糕比烤的更不容易上火，更鬆軟