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檸檬芝士蛋糕 (檸檬輕芝士）

蛋糕6.21K
檸檬芝士蛋糕 (檸檬輕芝士）的做法步驟圖

我覺得這個蛋糕應該叫輕芝士蛋糕，成品輕盈，吃起來好似一陣風甘,這是8寸的量

用料  

奶油乳酪 250克
低筋麵粉 35克
玉米粉 25克
檸檬汁 15克
牛奶/淡奶油 250克
蛋黃 6個
蛋白 6個
細砂糖 70克

檸檬芝士蛋糕 (檸檬輕芝士）的做法  

  1. 準備好材料，雞蛋蛋黃和蛋白分開

    檸檬芝士蛋糕 (檸檬輕芝士）的做法步驟圖 第2張

  2. 牛奶/淡奶油和乳酪隔水融化，攪拌成糊狀備用

    檸檬芝士蛋糕 (檸檬輕芝士）的做法步驟圖 第3張

  3. 奶油隔熱水融化放涼，加入蛋黃，蛋黃分開1次1只，攪拌好再加下1只

    檸檬芝士蛋糕 (檸檬輕芝士）的做法步驟圖 第4張

  4. 攪拌均勻後，加入過篩的粉類拌均

    檸檬芝士蛋糕 (檸檬輕芝士）的做法步驟圖 第5張

  5. 攪拌均勻，加入檸檬汁備用

    檸檬芝士蛋糕 (檸檬輕芝士）的做法步驟圖 第6張

  6. 蛋白打至粗泡，加糖打至溼性發泡

  7. 蛋白霜與芝士糊切攪拌均後，倒入磨具中，入烤箱160度隔水烘烤50-60分鐘

小貼士

建議做固底模具，活底模具總是入水

標籤：檸檬 芝士 蛋糕

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