青蛙擠擠麵包（博朗廚師機）

用料  

青蛙擠擠麵包（博朗廚師機）的做法  

1. 給廚師機安裝好搓粉槳和攪拌桶，準備所有需要用到的食材，將無鹽黃油置於室溫軟化，雞蛋打成全蛋液備用

2. 製作高濃度菠菜汁，使用料理棒，將菠菜取葉子部份加最少量的水打成菠菜汁（根據情況不同，需要適量加水，不加水顏色會更綠），過濾掉菜渣纖維

3. 將過濾好的菠菜汁、全蛋液、牛奶（或淡奶油）、細砂糖、高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、乾酵母依次放入攪拌桶。min檔低速將麵糰混合至呈絮狀

4. 調至1檔，揉到麵糰成團且不粘手的狀態，這時麵糰表面還有點粗糙。切一小塊麵糰拉伸開檢查狀態，膜略厚，戳小洞後破口邊緣呈鋸齒狀，此時為擴充套件階段

5. 放入軟化好的無鹽黃油A，2-3檔揉麵，開始麵糰會很粘，攪拌桶壁上會粘上黃油，攪拌到麵糰光滑且不粘手的狀態，即“盆光”、“手光”

6. 將麵糰轉移到案板上，滾圓收光（即表面光滑的球形），切一小塊麵糰再次檢查狀態，此時的麵糰拉伸後可以透出指模（看清指紋的程度），即“手套膜”，就是完全階段

7. 將麵糰放入容器，蓋保鮮膜進行一次發酵，到兩倍大，戳洞不回縮不坍塌狀態即可

8. 將主麵糰取出排氣，平均分成16個劑子，揉圓後均勻碼放入18*18的模具蓋保鮮膜進行二次發酵

9. 下面製作青蛙眼睛麵糰，將高筋麵粉B、低筋麵粉B、泡打粉、無鹽動物黃油B和水直接混合，在案板上揉成光滑麵糰，因為量比較小，直接手揉即可

10. 鬆弛5分鐘後搓長切成32個劑子，分別搓圓

11. 將青蛙眼睛分裝在大身上，入烤箱中層160度烤30分鐘，上色要立刻蓋錫紙，但也不要過於追求顏色翠綠，若沒烤透會有點粘牙

12. 出爐後放涼，用黑色可食用色素筆畫上青蛙眼珠和嘴，粉色巧克力可食用巧克力筆畫上腮紅就大功告成了