德普烤箱食譜——輕乳酪蛋糕
烘焙3.28W
好吃。。。夏天的時候吃最棒了!
用料
奶油芝士 | 180g |
黃油 | 30g |
淡奶油 | 30g |
細糖 | 50g |
低筋麵粉 | 10g |
雞蛋 | 2個 |
玉米澱粉 | 5g |
原料 合影嘍
將雞蛋打散,蛋清和蛋黃分開。
將奶油芝士和淡奶油、酸奶一起隔水加熱至混合均勻;
將黃油加入,慢速攪拌,黃油溶化。
將蛋黃加入,攪拌均勻;
將低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻後篩入,迅速攪拌至麵糊柔順光滑;
將蛋清和細糖打發至溼性發泡;
將打好蛋清與蛋黃糊混合均勻,倒入模具中,約八分滿;
將德普烤箱調至焙烤檔150中層,隔水烤製法烤制40min;然後將溫度調至為170度,繼續烤制20min上色;
烤好後冷藏1h,口感更佳;
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裝飾裝飾
小貼士
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