零基礎烤麵包
用料
麵包粉(中筋/高筋) | 300g |
白糖 | 85g |
鹽 | 3g |
雞蛋 | 2顆 |
牛奶 | 95g |
酵母 | 5g |
玉米油 | 17g |
零基礎烤麵包的做法
麵粉、白糖、鹽放入一個盆裡混合均勻,再將雞蛋、牛奶和酵母攪拌均勻,把攪拌好的液體一點一點的倒入混合好的麵粉中用手揉勻.
麵糰里加入玉米油繼續揉出膜,揉成光滑的麵糰,醒發至兩倍大,排氣後分成十份小麵糰裡面可以放豆沙、椰蓉或是自己喜歡的餡料,然後做出自己想要的花樣放置烤盤上,放入烤箱40度左右發酵至兩倍大小,拿出來刷蛋液灑上芝麻、椰蓉或是杏仁片(揉麵過程中麵糰粘手是正常操作)
烤箱預熱180度10分鐘,放入麵包烤盤烤至一定的色澤蓋上錫紙或是烤盤,防止顏色過重不美觀或者發苦二十分鐘後就開始享用吧。
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