最簡單最美味的100%全麥無糖麵包

我不是原創者，油管搬過來的。一直以為100%全麥麵包不會好吃，直到試過這個做法……以下是做兩個麵包的量。

用料  

最簡單最美味的100%全麥無糖麵包的做法  

1. 溫牛奶（不要高於40度）裡倒入酵母攪拌，然後放置5-10分鐘。

2. 牛奶中加入雞蛋和植物油（我用的橄欖油）攪拌均勻，再加入全麥麵粉、蔓越莓乾和鹽，攪拌至沒有乾粉即可。

3. 加蓋靜置20分鐘，然後用手從麵糰四周往中間拉伸摺疊幾次，麵糰非常溼潤，可以戴上手套並沾一點水防止粘手。然後再放置20分鐘，重複拉伸摺疊的動作。

4. 給麵糰蓋好蓋子等待發酵至兩倍大，需要的時間在半個小時至一個半小時之間，取決於溫度和溫度。發酵好的麵糰一分為二，取一塊擀成長圓型麵餅。

5. 從麵餅一頭往另一頭捲起，收口捏緊，整形成圖示模樣。

6. 兩個成型好的麵包生胚放入烤盤，用布蓋好發酵至1.5倍大，用鋒利的刀片割幾刀，表面再撒上面粉。

7. 入預熱至190度的烤箱，烤20分鐘即可。

小貼士

蔓越莓幹不可省，因為這是完全無糖配方，蔓越莓幹可以增加風味，沒有的話可以用葡萄乾代替。