養樂多奶油小麵包

是你們說的呀，烤盤要利用起來~~
這樣的天氣最適合在家烤麵包啦，室溫剛好。
用養樂多和少許奶油揉出的麵糰，手感格外好。
烤出這樣滿滿的一盤，顏色誘人，形狀飽滿，皮薄又柔軟，很是迷人。

配方為26*26*6深盤一份，餡兒隨意哦

用料  

養樂多奶油小麵包的做法  

1. 麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麵糰。加入黃油繼續揉至擴充套件階段

2. 放入容器蓋上保鮮膜
   放在25-28度的環境中進行基礎發酵

3. 發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷

4. 將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣

5. 稱重後等分為16份

6. 滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘

7. 取一個鬆弛好的麵糰，稍稍擀成圓形
   邊上氣泡拍掉

8. 翻面，包入內餡

9. 收口捏緊。

10. 依次做好擺入烤盤

11. 放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至兩倍大，
    手指輕摁表面可以緩慢回彈。表面噴少許水，裝飾杏仁片

12. 放入預熱好的烤箱，中下層
    上管170度下管190度烘烤30分鐘左右出爐

13. 出爐後刷一層融化的黃油在表面。

14. 脫模冷卻即可

小貼士

1、液體量請根據麵粉、環境溼度以及自己可掌握的程度調整
2、內餡可以隨意換自己喜歡的
3、28*28*3金盤請用配方的80%來製作，35*28*6的烤盤請用配方的1.3倍製作