胡蘿蔔節瓜/西葫蘆無麩質麵包/蛋糕

口感清奇，味道可以說是相當好吃了。

用料  

胡蘿蔔節瓜/西葫蘆無麩質麵包/蛋糕的做法  

1. 一組材料混合均勻。和我一樣懶的話忽略，直接看步驟二。

2. 二組材料混合均勻，把步驟一，或直接把所有一組材料倒入二組材料的混合物。然後麵糊扔一邊靜置，15分鐘或更久。然後可以預熱烤箱了，177度。

3. 把第三組材料混入步驟二的混合物，四組材料中的檸檬皮擦絲放進去，我沒有放，然後倒麵糊到模具中稍抹平，最後撒上椰絲和黑芝麻若干。

4. 送入預熱好的烤箱，烤到牙籤插入不帶出溼麵糊。我模具小，用了約55分鐘。

小貼士

模具小，三能小水果條，普通loaf的1/3，約15*7*8cm。

無麩質部分的粉可以酌情替換，比如鷹嘴豆和糙米都換成黑豆粉、紅腰豆粉、白芸豆粉之類的，反正後面的東西我也沒打過粉……木薯澱粉可換成土豆澱粉等，還可以提高整體的澱粉比例，比如直接把糙米粉換成土豆澱粉。但是要自己調節
最好不要換成杏仁粉 椰子粉之類風味太強的，我覺得會破壞胡蘿蔔節瓜蛋糕本身的味道，還浪費這些粉。

我覺得超級好吃！

喜歡放泡打粉的放與蘇打等量的泡打粉，不用放檸檬汁了。

一大勺水可以換成菠蘿汁，蘋果可以減少或替換成菠蘿塊。覺得可能更好吃，當然風味不一樣，這個也好吃。

沒考熟就多考會，或降低溫度多考會。因為成品溼軟，我也喜歡外面酥酥的，而且那些雜糧粉不是很好熟。