【日式紅豆奶油包】超鬆軟

用料  

【日式紅豆奶油包】超鬆軟的做法  

1. 麵粉過篩加入糖、酵母、鹽     攪拌均勻

2. 打入一個雞蛋，攪勻

3. 倒入牛奶攪拌，因為不同麵粉吸水不同所以需要邊攪拌邊倒入（攪拌至看不到流動液體即可）

4. 取出麵糰，開始揉麵團（需要用力地揉哦！時間比較久，我揉了半小時左右）

5. 揉成一個光滑的麵糰即可

6. 將黃油切成小塊加入到麵糰中 按揉均勻

7. 麵糰發酵1～1.5小時

8. 發酵成兩倍大，手指搓下不回彈就發酵好啦！取出麵糰按揉排氣

9. 將麵糰分成12個小麵糰（每個約35.5g左右）靜置15分鐘

10. 準備好內餡：紅豆沙、蜜豆、奶油乳酪（根據自己喜好）

11. 小麵糰擀開，包入餡料

12. 收口向下放置，所有的麵糰包好放入烤箱二次發酵1小時（麵包會膨脹得大一點）

13. 發酵後取出，麵包頂部刷上全蛋液，撒上黑芝麻，放入提前預熱好的烤箱，170度 12分鐘（根據自家烤箱調節）

14. 超級好看的小麵包

15. 紅豆和奶油的口感絕了

16. 還有流心哦！

小貼士

1.烤箱功力比較大的話，可以烤到上色滿意後蓋一層錫紙，以免麵包頂部焦掉哦！