德式雪山派，落日餘暉中的皚皚雪山

德式雪山派呈現優雅的長方形，色澤金黃潤澤的派皮上聳立著一顆顆挺拔的蛋白霜，如同一座座純淨皎潔的雪山。而蛋白霜上淡淡的焦黃色，則好比雪山正處於黃昏時刻。落日餘暉溫柔地傾灑於表面，為雪山披上了耀眼的金紗。把飽滿晶瑩的紅醋栗果實與淡雅高貴的紫色薰衣草，點綴於雪山派上，瞬時增添了些許活潑的氣息。輕輕切下一塊，剛入口，蛋白霜便如冰淇淋般融化於舌尖，口感比雲朵更輕盈細膩，稍帶清新的甜味，沁人心脾，此刻彷彿遨遊於雲海中，樂此不疲。

用料  

德式雪山派，落日餘暉中的皚皚雪山的做法  

1. 餅乾壓碎加入軟化好的黃油抓勻，再放入模具中均勻壓平，冷藏2小時。

2. 芝士乳酪室溫軟化後，加入酸奶與砂糖攪拌至軟滑均勻，裝入裱花袋再擠入模具中，並抹上果醬，製成雪山派。

3. 蛋清與糖打發至穩定狀，裝入裱花袋，再擠到雪山派上，用熱風槍或者火槍燒至上色。

4. 最後點綴上紅醋栗與薰衣草即可。

小貼士

建議糖分次加入蛋清中。