披薩的祕密（絕對比比薩店的還好吃，料多就是爽！）

就我而言，我覺得披薩的祕密是cheese！cheese！cheese！拉絲兒滴感覺就是made by cheese！橄欖油當然也灰常的重要！它可以是披薩餅底脆啊！還有捏，需要歪果仁的香草：披薩草and羅勒葉！OK！現在我們開始做皮薄餡多拉絲炒雞好吃的披薩吧！

用料  

披薩的祕密（絕對比比薩店的還好吃，料多就是爽！）的做法  

1. 準備食材！很壯觀有木有！圖中披薩草羅勒葉沒有入鏡！你別忘了喲！對啦，蝦去殼挑線用蛋清和澱粉醃著！牛肉切片用錘子沒有的話刀背敲斷筋加黑胡椒蛋清澱粉鹽一點點醃著，擱冰箱一小時以上哈！

2. 披薩醬：
   西紅柿、洋蔥切丁，大蒜切沫，鍋燒熱，放入黃油使之融化，放入洋蔥大蒜翻炒一分鐘，放入西紅柿大火翻炒，出汁水後，放入糖、黑胡椒粉，披薩草羅勒葉炒勻，蓋上鍋蓋小火20分鐘。ps，親是不是開鍋翻翻防止糊啊！如果水很多，大火收汁捏！OK！完成！此時廚房裡瀰漫著濃郁的蒜和洋蔥香@開個玩笑是披薩醬香。

3. 披薩麵餅：
   我感覺這一步驟好難啊啊！你也可以買現成的但是不好吃！用一半的溫水溶解乾酵母，麵粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料攪拌均勻，然後加入溶解酵母的水，另一半水把配料拌勻，用力揉麵團！考驗你力氣的時候來了！堅持的揉到有彈性了--麵糰不太容易伸得很薄，扯著稍微薄了就會有很多的洞時加入橄欖油，繼續揉！能弄出灰常有韌性的膜用手指捅也不太容易捅破，破了的話是一個灰常光滑的圓孔時OK到位了！放入大盆裡蓋上保鮮膜發酵吧！冬天的話，南方沒暖氣的小夥伴把盆抱進被窩睡一下哦！等到麵粉長大到原來的2倍-2.5倍時用手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞，拔出手指，洞不塌也不縮！完美！完成後擠出空氣，在室溫下醒15分鐘，按你想要的尺寸擀成餅，中間薄周圍厚，烤盤上塗油，放入烤盤，用叉子叉小孔，塗上一層橄欖油，在室溫下發酵20分鐘。
   這絕對是個漫長的過程！苦！盡！甘！來！

4. 鋪餡兒：
   先刷上披薩醬，下上一層馬蘇裡拉乳酪，再鋪一層牛肉

5. 再撒上一層馬蘇裡拉，鋪上蝦。

6. 再鋪一層馬蘇裡拉，放入火腿和薩拉米！再來一層馬蘇裡拉！鋪上蘑菇和青椒紅椒！撒上馬蘇裡拉！結束！

7. 當然你也可以做成圓的！

8. 預熱烤箱，上下火200攝氏度，烤約15分鐘！拿出來撒上最後一把馬蘇裡拉再烤10分鐘！熱騰騰的披薩出爐啦！

9. 經過一番磨難！終於可以吃到餡料飽滿拉絲倍兒長的披薩啦！

小貼士

1、cheese選馬蘇裡拉乳酪捏！
2、餅上扎小孔，防止考的時候餅上烤出疙瘩！
3、擺餡兒要下葷上素，一層餡兒一層馬蘇裡拉！
祝你披薩成功！