草莓乳酪蛋糕:封印了春天味道
6寸圓模,可招待6~8人~
用料
蛋糕底 | |
黃油 | 28g |
杏仁粉 | 28g |
砂糖 | 10g |
雞蛋 | 半個 |
蛋糕糊 | |
奶油乳酪 | 300g |
淡奶油 | 170g |
草莓醬 | 100g |
雞蛋 | 2個 |
表面裝飾 | |
淡奶油 | 120g |
草莓 | 若干 |
糖粉 | 適量 |
草莓乳酪蛋糕:封印了春天味道的做法
黃油、奶油乳酪提前室溫放軟
【製作蛋糕底】
室溫軟化的黃油加入砂糖打發至乳白色,分4-5次加入半個雞蛋打發至柔軟蓬鬆狀,一次性倒入杏仁粉拌勻。預熱烤箱180℃,上下火
將麵糊倒入模具底部,刮刀抹平,放入烤箱中下層烤制10~15分鐘。完成後取出晾涼備用。
【製作蛋糕糊】
烤箱預熱150℃ 上下火,準備水浴法——中下層放置烤盤,並倒入足夠的開水室溫軟化的奶油乳酪用電動打蛋器打軟,一次性加入草莓醬攪打均勻,逐個加入雞蛋攪打均勻,倒入淡奶油攪打均勻。
蛋糕糊倒入模具中,在桌面輕磕震出內部大氣泡,放入烤箱中下層烤制50分鐘,出爐後冷藏3小時或整夜
【表面裝飾】
這個就看各人喜好了~我是直接原味淡奶油打發抹了用草莓和糖粉裝飾的~
小貼士
我的草莓醬是自己做的,如果沒有草莓醬,可以換成60g切碎後略微烤乾的草莓果肉和60g砂糖
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