美味紅燒肉超下飯
小時候,每次去姥爺家,姥姥總會為我下廚,做一盤我最愛吃的紅燒肉,姥姥做的紅燒肉,香而不膩,美味又下飯,廚房裡飄來的肉香味,美好又幸福,讓我至今難以忘懷。
用料
五花肉 | 適量 |
姜 | 5片 |
蔥 | 半根 |
蒜 | 4瓣 |
香葉 | 2片 |
料酒 | 適量 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 1個 |
冰糖 | 6小塊 |
鹽 | 適量 |
桂皮 | 1塊 |
生抽 | 2勺 |
幹辣椒 | 1個 |
美味紅燒肉超下飯的做法
準備所需配料
五花肉洗淨切塊,鍋內放涼水,倒入五花肉,放入蔥姜料酒,煮開撇出血沫撈出洗淨備用。
鍋內不放油,倒入五花肉,開小火煸出多餘油脂,盛出備用。
鍋內倒油,放入冰糖,炒出焦糖色,倒入五花肉,翻炒上色。
放入蔥薑蒜,2個八角,2片香葉,一個桂皮,1個幹辣椒翻炒。
鍋內倒入2勺生抽,1勺老抽翻炒,加水燉半個小時。
如果有煮好的鵪鶉蛋或者雞蛋,可以倒入,再燉15分鐘,加少許鹽調味,即可享受美味的紅燒肉啦,記得多備米飯哦~
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