【菜】紅燒土豆排骨
用料
排骨 | 500克 |
土豆 | 2個 |
姜 | 3片 |
蔥 | 1根 |
冰糖 | 10克 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 小半勺 |
【菜】紅燒土豆排骨的做法
準備排骨洗淨冷水下鍋,加一勺料酒去腥。
切好蔥姜備用(這裡用大蔥更好,但是我家沒有了,所以用了小蔥)
水開撇去浮沫,再煮兩分鐘。之後撈出放入碗中洗淨備用。
鍋內倒入食用油,油熱後放入冰糖炒化。
放入排骨中火翻炒至糖色上色均勻,之後放入蔥、姜翻炒兩分鐘。
放入一勺生抽、一勺料酒、半勺耗油
加入開水,放一勺老抽調色。
轉小火燉煮一小時煮至50分鐘左右放入切好的土豆,繼續燉煮10分鐘。之後放入小半勺鹽,翻炒一下,蓋上鍋蓋燜2分鐘。
出鍋裝盤,美味的土豆排骨就做好啦🤤
小貼士
1.一定要最後收汁時放鹽,而且鹽不要放太多。因為之前加的生抽老抽料酒耗油都含有鹽分。
2.喜歡吃脆一點的土豆可以晚一點放土豆,喜歡吃軟一點的可以早點放土豆。
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