水煎迷你蔥花捲

每次都是蒸花捲  有天突然想吃煎餃  又有沒有存貨  正好試試煎花捲  方子分量可以做15-20個小花捲 剛好一鍋  這個花捲是一發

用料  

水煎迷你蔥花捲的做法  

1. 和麵  把水  麵粉  鹽  酵母和勻（水加酵母，鹽加麵粉   再一起和勻，喜歡香甜味的  還可以略加一點糖 ），成團  揉光滑。

2.  揉麵 鬆弛10分鐘， 擀開成一張大餅   厚度大約0.5cm   刷油 、鹽、胡椒粉、大量蔥花，往中間對摺  再對摺（如圖），成略寬的幾層

3. 按兩指寬切開  大約15個   筷子🥢壓一下  拿起來 對摺或者以筷子為中心繞一圈  

4. 製作花捲

5. 鍋內放少量油 花捲放入平底鍋   上蓋  醒發20-30分鐘左右 （冬天可以略久一點）

6. 1、開小火   煎至花捲底部略帶焦黃色   倒入沒過花捲1/2的清水。
   2、上蓋，開大火  沸騰後改中小火
   3、聽到水量減少  開始🈶滋啦滋啦的聲音，開蓋，倒點油  ，輪邊煎制 ，至水乾  花捲底部焦黃  撒點蔥花   白芝麻   出鍋擺盤

7. 是不是超誘人  小小花捲  一口一個

8. 焦底～