煎芝麻圓餅［外脆內軟］

用料  

煎芝麻圓餅［外脆內軟］的做法  

1. 盆中倒入水、白砂糖，加熱至水煮開，加入糯米粉拌勻至無粉粒狀。
   

2. 倒於案板上，搓勻，加入豬油揉搓至麵糰純滑，再分切成約30克一個的小麵糰若干個。

3. 將蓮蓉餡均分為15克的一個的小塊若干個，搓圓為內餡。

4. 將小麵糰用擀麵杖擀薄，包入內餡，捏緊包口，搓圓，再壓至扁圓形。

5. 扁圓形面胚放入盛芝麻的碗中粘去芝麻

6. 將粘取芝麻的餅胚用平底鍋煎至兩面金黃即可

小貼士

在粘取芝麻前，可以在餅面上蘸點水，就能粘上芝麻且不掉落