煎燜鯽魚

朋友剛從船上買的海鯽魚，趁著新鮮趕緊做出來，深秋時節的鯽魚，鮮香肥美，不可錯過。

用料  

煎燜鯽魚的做法  

1. 鯽魚不用反覆洗，也不用去鱗，衝一下就好了，魚鱗營養很高

2. 鍋底預熱放油，盤中放玉米麵，把魚正反面都裹上玉米麵，再把多餘的抖下來

3. 油熱放入鯽魚，煎至兩面金黃

4. 醋放鍋裡烹一下，再放入其他調料（蔥葉除外）倒水沒過魚即可，大火開鍋改中火燜二十分鐘

5. 撒上蔥葉即可出鍋

小貼士

魚不用反覆洗，也不要提前醃，那樣就不鮮了
魚身上的玉米麵蘸多了費油還容易糊鍋，一定要抖一下