AUNEWMEATS|滷牛腱子

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。 腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。

用料  

AUNEWMEATS|滷牛腱子的做法  

1. 1.牛腱子洗乾淨，冷水加薑片泡牛肉，泡掉血水，換水，直止水清。
   2.打掉沫子，湯差不多清了留著備用。
   3.把牛腱子放入電飯煲，倒入備用的原湯和清水，沒過牛腱子。
   4.加入所有調料。
   5.按下煮飯鍵，迴圈1-2次，各家電飯鍋功率不同，根據自家電飯鍋定次數。
   6.拿根筷子戳入牛肉，可以輕鬆戳進去就可以。千萬不要太爛，沒有嚼勁。
   7.煮好後，滷水裡浸泡會兒，更入味。
   
   

2. 8.滷好的牛腱子不能馬上切片，要徹底放涼放涼放涼後再切。否則不好切而且會鬆懈。最好是冷藏後再切片，就更輕鬆。