豆角燜餅

用料  

豆角燜餅的做法  

1. 把長豆角洗淨切5釐米的段，我是自己烙的餅切細絲，蔥花、薑片切好備用。

2. 把肉也切絲，用生抽醃一下。

3. 鍋中放油稍熱，放入薑片。

4. 加入肉絲炒一下，加點料酒。

5. 炒熟肉絲先盛出。

6. 鍋中再倒油，加入蔥花炒香，加入豆角炒，加入生抽、鹽翻炒一下。（鹽量可以按平時炒豆角的量加入，餅絲如果有點鹽味就行，以免多加鹽偏鹹）

7. 鍋中加入開水，把豆角燜至8成熟，加入炒好的肉絲。

8. 然後上面加上餅絲，稍微瀝點水在餅絲上，然後蓋上鍋蓋燜幾分鐘，一個是讓豆角成熟還有讓餅絲熱透又柔軟，注意火力可以改中火，還要注意鍋中的水量，最好是將將水耗幹就開始翻拌，以免糊鍋。

9. 都成熟了就翻拌均勻，一道家常炒餅就好了，隔幾天就想吃一頓😋