青梅醬燒小排

下廚房買了瓶青梅醬，燒個小排換換口味。味道很贊，酸酸甜甜的......

用料  

青梅醬燒小排的做法  

1. 小排提前焯水備用。鐵鍋燒熱，倒入適量植物油，加入適量冰糖，炒糖色。

2. 小排下鍋翻炒至上色，加入蔥薑蒜爆香。

3. 倒入熱水沒過小排，加入適量的生抽、老抽、料酒，一塊大料。大火燒開，轉小火慢燉。

4. 同時調製青梅醬汁，兩大勺醬，加適量澱粉，再加涼水調勻。

5. 湯汁收的差不多時，加入鹽，倒入青梅醬汁。

6. 大火收汁，不停翻炒。注意不要收的太乾，留下適量汁水時關火。

7. 裝盤，灑上適量白芝麻。

小貼士

口味鹹淡可根據個人口味，在收汁的時候調整。