琺琅鍋版醬牛肉

用料  

琺琅鍋版醬牛肉的做法  

1. 1. 牛腱子泡一個小時，泡出血水，然後冷水下鍋炒出血沫。

2. 2. 準備燉肉料：花椒 大料 辣椒 豆蔻 香葉 小茴香 孜然 放入料包內，備用。

3. 3. 琺琅鍋倒入油後倒入牛腱子，再倒上醬油、老抽和水，最後放入燉肉料包。蓋上蓋，小火慢燉2個小時。
   

4. 4. 燉好的牛腱子放入冰箱冷藏一宿，這步不可缺，這樣才能入味。

5. 5. 牛腱子一定要涼著切，而且要逆著牛肉的紋路切，這樣才爛。