自制雞肉罐頭

理論上可以常溫儲存1年。室溫10度以上，建議放冰箱冷藏。
備料、調味、操作，都很方便。
可以利用玻璃罐。
可以消耗肉類和各種醬。

用料  

自制雞肉罐頭的做法  

1. 1，（解凍後的）雞肉，淨化、洗淨、切小塊（能塞到瓶子裡且能取出的大小）。

2. 2，雞肉、橄欖菜、蟲草花、少許食用油，醃製不要超過半小時。
   
   備註：也可以用其他醬料或自己調料。調汁的原則，依然是：用嘴巴試，直到調出自己滿意的口感。橄欖菜很鹹，所以我沒有再加其他調料。

3. 3，醃製完成的雞肉，夾入玻璃瓶，若雞肉太少，可補少量水（比如泡菌菇剩下的水），到紅線位置。（要留空一些，不能太滿，否則容易溢位）
   
   玻璃瓶放入鍋內，加水到紅線。

4. 4，罐頭加蓋子，注意蓋子不要擰緊，保持沸騰狀態煮30分鐘。

5. 5，煮完取出瓶子，蓋緊蓋子，倒扣，靜置直到徹底晾涼，即可常溫儲存。
   
   理論上可以常溫儲存1年，建議還是儘快食用。開蓋後最好一次吃完。因為不含防腐劑，開蓋後必須冷藏儲存。