夢幻紫薯糯米卷
做這道零食的初衷是為了消耗家裡的紫薯和黃豆粉,沒想到品相和口味都深受喜愛,還有重要的一點,不像純糯米餈那樣粘牙,更好消化,忍不住和大家分享一下!!!
我做的多,大部分和親友們分享了,感覺自己吃減半的量就夠了。
用料
紫薯(熟) | 250克 |
水磨糯米粉 | 200克 |
玉米澱粉(鷹慄粉) | 60克 |
奶粉 | 15克 |
細砂糖 | 90克 |
熟玉米油/其他無味植物油 | 40克 |
牛奶 | 370克 |
黃豆粉 | 適量 |
夢幻紫薯糯米卷的做法
紫薯加牛奶入破壁機打成細膩糊狀。
配料表中除去油和黃豆粉之外所以材料混合在一起,用刮刀翻拌均勻細膩,建議做得多的,分在兩個底面積大的盤子裝好(這樣易熟),蓋上保鮮膜扎幾個洞,冷水入蒸鍋,蒸35--40分鐘。不要裝在深的口窄的容器中,不愛熟。蒸熟後稍涼一點,把玉米油燒熱,倒入蒸好的糯米糰中,戴一次性手套開始盡情蹂躪它,注意油熱,小心燙傷。
提前在案板上放好黃豆粉,可以多放點,揉好的麵糰取出放到案板上,上面也加些黃豆粉,整形並擀成長方形,注意防粘。其實揉好的麵糰不會粘手了,藉助黃豆粉很好操作的。
均勻撒滿黃豆粉之後捲起來切段就OK了!忍不住邊做邊吃。
可以什麼也不放味道就很好了。
喜歡有內涵的,可以包香蕉或者草莓這些少汁水的餡料。操作起來真的很簡單。
而且很有成就感。紫薯與糯米幾乎1:1的完美組合.
真的就愛上這口了。
室溫儲存,隔天也不硬,口感也不錯。不要放冰箱,口感會變硬的。
喜歡歸喜歡,建議不要暴飲暴食,減半量夠吃兩天了。
喜歡😍
小貼士
1.室溫儲存即可
2.戴一次性手套把油均勻揉進麵糰,小心燙傷。
3.請勿暴飲暴食,晚餐時減量食用。
-
油渣,油滋啦——東北饞人深夜放毒的烹飪做法,大廚教你詳細做法
從小就特別愛吃這個,東北還會用這個做做餡,但是我只愛吃這樣的,香酥可口,吃的上癮!今天第一次嘗試,過程簡單,結果成功,開心,嘻嘻!大半夜我來放毒了!(圖片均無濾鏡)用料鹽少量五花肉600克油渣,油滋啦——東北饞人深夜放毒的做法第一步是把五花肉切成片,我忘了拍沒下鍋前的相片...
-
麻辣脆脆腸~怎麼可以既下飯還可以當零食的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料雙匯脆皮腸(開花)1包青椒1個洋蔥(小)1個幹辣椒2個蒜1-2瓣火鍋底料小小塊雞精或者蠔油適量小米辣1個麻辣脆脆腸~怎麼可以既下飯還可以當零食的做法洋蔥青椒切塊備好材料,這裡可以有火鍋底料,我忘記加了,吃得不辣就不放了圖示圖示圖示圖示圖示OK了小貼士如果想要軟一...
-
櫻桃果脯(烤箱版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
櫻桃太酸了,不好下口,做成果脯不浪費又好吃用料櫻桃500克白糖適量櫻桃果脯(烤箱版)的做法櫻桃用鹽水浸泡半小時,洗乾淨,去核加糖醃製一晚上(糖隨意量,每顆都包裹著糖就行)除去醃製的水分烤盤墊吸油紙,用烤箱上下火120度,烤五十分鐘(醃製的水分很多,烤完紙上都是糖水)所以取出...
-
滿屋飄香的空氣炸鍋花生米的烹飪做法,大廚教你詳細做法
咱就是說一整個滿屋飄香,空氣炸鍋的神仙運用🤩用料花生米鋪滿空氣炸鍋網層,不重疊鹽一勺油一勺滿屋飄香的空氣炸鍋花生米的做法花生米沖洗一下,廚房紙吸乾,油鹽拌勻平鋪到空氣炸鍋網層,不要重疊無需預熱,180度6分鐘,高興就中途開啟抖一抖晃一晃,要麼就直接等叮~那叫一整...