涼拌海帶絲(附幹海帶處理方法)
用料
幹海帶 | 90克 |
陳醋 | 半勺 |
生抽 | 2至3勺 |
鹽 | 適量 |
蒜 | 1整個 |
蔥 | 1根 |
芫茜 | 3根 |
芝麻油 | 1勺 |
桂林辣椒醬 | 2至3勺 |
剁椒醬 | 2至3勺 |
涼拌海帶絲(附幹海帶處理方法)的做法
在市場買到的髒髒海帶,眼看很多鹽分,感覺很髒。
用水沖洗雜質。
擦洗乾淨。
摺疊海帶。
再摺疊。
折成一個方型。
切絲。
放水中浸泡。
其中更換清水2到3次。
我泡了約1個小時30分鐘,煮一鍋水,放入海帶煮開關火。
過冷河後,瀝乾水分放冰箱冷藏。
準備好配料。
切碎。
鍋下油炒蒜。(喜歡生的可以不炒。)
放入蔥粒,炒片刻剩起。
把配料全部放入大盤中拌勻。
放入海帶絲拌勻即可。冷藏一下口感更好。
小貼士
泡發好的海帶約600克,量有點大,可以減量製作,也可以一次泡多點,處理好放冰箱冷藏,3天內食用。
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