海帶胡蘿蔔絲(和蔬菜店一樣的味道)
用料
胡蘿蔔 | 1根 |
海帶絲 | 拳頭大👊的分量 |
花生油 | 炒菜的量 |
芝麻油 | 適量 |
餃子粉調味料(或者五香粉) | 1鹽勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
自制辣椒醬(鹽+磨碎的辣椒) | 1勺 |
海帶胡蘿蔔絲(和蔬菜店一樣的味道)的做法
拳頭👊分量的海帶絲浸泡洗淨,大約四五遍,嘗一下基本沒什麼鹹味。用剪刀剪短備用。
胡蘿蔔絲切絲,我喜歡細點,用的刨刀。
【準備料汁】
醋1勺。生抽2勺。蠔油1勺。五香粉(或者餃子調味粉)1鹽勺。糖一鹽勺。麻辣蘸水1鹽勺(沒有可以不放)。再加入辣椒醬1湯勺。全部放入後攪拌均勻。
【備註】辣椒醬是自己家做的,裡面就放了鹽和辣椒,沒有的就用辣椒油或者辣椒粉代替,記得額外加點鹽。【方法一:清炒】鍋中加入花生油,油熱放入胡蘿蔔絲炒至五六分熟。加入芝麻油適量增香。再加入調好的料汁,翻炒均勻後加入海帶絲炒熟。關火🔥後加入生的蒜沫(大蒜頭剁碎),這個是重點✊。出鍋😍😍😍
【方法二:涼拌】海帶絲和胡蘿蔔絲分別焯水至熟。喜歡吃生的,就在開水裡略微泡一下殺菌。加入調料汁攪拌均勻。
備註:因為是涼拌,所以五香粉,麻辣蘸水和辣椒醬(辣椒粉)需要先用熱油炸一下,說白了就是把他們放入碗中,加入燒開的熱油。噼裡啪啦聲過後,加入芝麻油,醋,生抽,蠔油,糖,以及最重要的大蒜沫。然後攪拌均勻😂有條件的,加條件好的話,加入熟芝麻更加好吃
-
胡蘿蔔糕(無油無糖素食)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這個點心其實長的像餅,為什麼叫“糕”呢?因為它鬆軟香甜就和糕一樣。沒有用一點糖,完全是胡蘿蔔的甜,胡蘿蔔烤了以後,變得甜了,這個糕本來是要做出鹹的,但居然最後成了甜的,可見這個胡蘿蔔這麼處理了一下變的多甜。這道點心還是粗糧細作的典範,完全沒有白麵,全部是粗糧。...
-
「素食主義」無麵粉乾煸雞蛋土豆餅 超級快手的烹飪做法,大廚教你詳細做法
超級快手的喔~~可作早餐、宵夜,可佐粥粉面飯一起吃,營養超豐富!沒有面粉,只需要土豆雞蛋即可,其他調味料可選用料中型土豆1顆大顆雞蛋1枚牛奶or水胡椒粉鹽芡粉(生粉)【可選】番茄醬沙拉醬醬油【可選】【素食主義】無麵粉乾煸雞蛋土豆餅超級快手的做法土豆刨絲(我沒...
-
茄子千層麵+芝麻葉青醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
cr:除了番茄紅醬@gimmesomeoven,其他@feastingathome這是我家最喜歡的菜,很可能沒有之一。但我也就一個月做它一次,因為1)不想吃厭,2)考慮飲食均衡,3)確實有很多很多在rotation裡的菜譜,4)做它太費勁了!!!這個我起碼做了十次了,最快一次從開始準備食材到吃到嘴裡還是要三個半...
-
菠蘿燒素雞翅(低脂素食)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料素雞翅油菠蘿鹽克薑片糖菠蘿燒素雞翅(低脂素食)的做法素雞翅提前2小時用清水泡開。鍋裡放入水,放入花生米大小的鹼面,煮開,放入素雞翅,稍微煮沸,攪拌一下,馬上關火,蓋蓋,燜30分鐘,素雞翅就變得很嫩滑,不柴了。將菠蘿去皮,切塊。將青紅椒切絲。鍋裡放入少半勺油,放入姜粒,...