簡單易做的手工黑芝麻湯圓

做美食是愛好，正月十五就給家人做湯圓！一說湯圓最讓人想到的就是寧波湯圓，我這款糯米湯圓可以勝出所有我吃過的一切市面湯圓，所以分享給大家，也希望您能給家人做一碗好吃的糯米芝麻湯圓，保能讓他們吃一口就能永遠記住這美食！你信嗎？我當時也不信，吃過了的家人這樣說的我才真信了！

用料  

簡單易做的手工黑芝麻湯圓的做法  

1. 先將糖和芝麻放入粉碎機粉碎！然後拌入豬板油粒，充分攪拌均勻後壓緊放冰箱冷藏，需用時取出再切開！圖中是一塊冷藏後取出的芝麻餡塊！

2. 取出的一大塊芝麻餡先切小並搓成一個個小團餡！用手指將一小麵糰按出一個小酒窩，然後放入芝麻餡，再慢慢搓成一個完整的團，為了不相切粘一起可以表面灑點乾粉。

3. 和麵團步驟：將糯米粉和開水（分三次）拌在一起和成麵糰，然後切分成裡湯圓用的一個個小麵糰！注意不用的麵糰要溼巾蓋住，因麵糰水份很容易蒸發，水一蒸發麵糰就容易裂開！如已蒸發可以在麵糰表面灑點水再捏捏就可以了！

4. 煮湯圓：1.鍋裡放水，燒開後放入做好的湯圓，蓋上鍋蓋！2.待湯圓浮起後，繼續加點冷水並蓋上鍋蓋!3.待湯圓浮起後再次重複第二步！(這步驟主要是為了湯圓內部能完全脫生)

5. 完成上述步驟後在碗內放點熱水，然後盛出已煮熟的湯圓！

6. 一口咬下去，芝麻餡立馬流出，那個香甜糯糯的感覺，讓你永遠忘不了！👏

7. 吃不完的表面滾點乾粉冷藏，隨吃隨取，但此時要與冷水一起入鍋煮，待湯圓浮起倒入一碗冷水再煮至水沸騰就可出鍋了！

小貼士

喜歡吃甜的小主可以適當多放點糖至100克！還有用豬板油比用豬板油熬出的豬油來的好吃，雖然拌豬油要簡單多了，但口感完全不一樣，這與用開水和冷水和麵一樣的道理都有區別的！你不信可以二個都試試比較一下！注意：和麵加的水因不同的糯米粉加的水量也不一致，所以說分批加水好處是可適量增減以達到最佳和麵狀態！另外，煮湯圓時自己感覺已熟了，也可以不放第二次冷水，因為每個人的鍋有大小，鍋裡的水量也有多少，加的冷水也有多少，所以說煮熟這點上還需自己把握，反正只要裡外都熟且不糊就好！非常期待您的作品來晒哦！祝大家元宵節快樂！