冬瓜瑤柱蘿蔔乾豬骨湯
潮汕地區很家常的一個湯,特別是夏天喝。冬瓜味甘淡,性微寒。本品含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。
這裡用的蘿蔔乾是潮汕地區的一種蘿蔔醃製出來的醬菜,切成片或者小段煲湯,也有清熱的效果,如果沒有可以省略。
用幹瑤柱和冬瓜豬骨煲出來的湯,清甜,爽口。不油膩,一下子我可以喝好幾碗。媽媽做出來的味道,總是讓我想家。淚奔~~~
用料
幹瑤柱 | 一小把大概10個左右 |
冬瓜 | 一斤 |
大骨棒 | 一個 |
蘿蔔乾 | 半個切段 |
薑片 | 少許 |
冬瓜瑤柱蘿蔔乾豬骨湯的做法
冬瓜洗乾淨後把冬瓜瓤去掉,把皮和冬瓜肉分離,但是冬瓜皮不要丟。煲湯的時候可以一起放進去,有很好的清熱的效果。吃的時候揀出去就行。幹瑤柱洗乾淨待用。
大骨棒用熱水泡出血水,洗乾淨放入燉鍋。
把切好的冬瓜,骨頭和蘿蔔乾放入還有幹瑤柱。我用的是電燉鍋,設定慢火熬湯大概3個小時。
-
粟米甘筍煲雞殼湯的做法和圖解,粟米甘筍煲雞殼湯怎麼做更好吃
用雞殼來煲湯,也是一道美麗的風景線呢(*^__^*)嘻嘻……此湯湯鮮味美,能清熱、健脾、和胃,特別適宜春夏季進飲。用料玉米胡蘿蔔雞殼粟米甘筍煲雞殼湯的做法食材:雞殼、玉米、胡蘿蔔、蜜棗。將雞殼和蜜棗洗淨,飛水。將玉米和胡蘿蔔洗淨、去皮,切塊。全部食材放入湯鍋中...
-
慢燉烏雞湯食譜做法大全,超簡單的慢燉烏雞湯做法步驟
慢燉鍋燉一晚上,早起一晚烏雞湯!這才是生活呀!用料烏雞1只香菇6、7個枸杞一小把花椒4、5顆生薑1片慢燉烏雞湯的做法洗淨烏雞,切塊。雞肉入鍋焯一下所有的料放到慢燉鍋裡。小火,一整晚。小貼士不要放鹽!千萬不要。不然味道就毀了。...
-
炸豆腐燒排骨(無油煙版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
慢燉鍋做出來的美食~又是一道適合外地打工族的簡易美食,還無油煙~用料炸豆腐排骨蒜粒鵪鶉蛋青紅椒炸豆腐燒排骨(無油煙版)的做法先買一個慢燉鍋吧,2、30元錢,很好用排骨用清水泡半小時,泡出血水後,洗淨,放入鹽、雞精、生抽、料酒拌勻醃製備用(10分鐘左右),勤快的還可以切...
-
黃花菜脊骨湯的做法和圖解,黃花菜脊骨湯怎麼做更好吃
眼睛是心靈的窗戶,這扇“窗戶”長期得不到呵護,自然會出現乾澀、視物模糊、酸脹疲勞等症狀,為了緩解這些症狀,除了休息外,給眼睛補充營養,給孩子來一道清心明目的黃花菜脊骨湯。用料豬脊骨黃花菜薑片鹽黃花菜脊骨湯的做法黃花菜提前用水泡發,掐去根部,洗淨,備用豬脊骨洗...