重陽米糕

我把糕放在微波爐裡相對密閉的環境裡一夜徹底涼透了再脫膜，非常非常的好吃。

用料  

重陽米糕的做法  

1. 赤豆泡24小時後用電飯鍋煮粥模式煮好悶一個晚上，紅棗去核

2. 加冰糖用破壁機湯糊模式再加工成糊

3. 不粘鍋內加少許花生油，小火翻炒，冷卻備用

4. 大米磨成粉

5. 將大米粉糯米粉湯混合，分成2等份，一份為底層糕，另一份加入玉米粉為面層糕料。底層料緩緩加入120克水，邊攪拌邊加入，用手搓成半溼顆粒，再用平底鏟過篩，過篩後的料不可壓實

6. 頂層也同樣操作

7. 模具刷油，底層料輕輕倒入抹平，大火蒸5分鐘，可以冷水放入，鍋開後計時

8. 取出來將炒好的餡鋪在中間，再把頂層料鋪上

9. 準備好的核桃葡萄乾等鋪在上面

10. 大火蒸30分鐘，冷水放入即可計時，時間到後關火悶10分鐘

11. 餡料充足，口感勁道，感覺今後糕團都不用買了

12. 切塊

13. 料太足了