竹絲雞海底椰燉湯（隔水燉版，味道太正了，忍不住做個備忘錄📝）

馳名天下的廣東媽子老火靚湯真是名副其實，所謂老火即使文火🔥慢燉至少燉個兩個鍾以上吧，也成就了濃湯厚味，美味的背後其實也隱藏了容易被人忽略的高嘌呤。 比起老火煲湯，我更喜歡燉湯，隔水來燉，味道相對鮮甜，湯色清靚。平時我也懶得編輯選單，因為太麻煩了。但是，今天中午燉了個竹絲雞湯，太好喝了，所以忍不住要記錄一下做個備忘錄📝！

用料  

竹絲雞海底椰燉湯（隔水燉版，味道太正了，忍不住做個備忘錄📝）的做法  

1. 竹絲雞斬塊、飛水。撈起，放入燉盅。

2. 其他配料洗淨，一併放入燉盅。

3. 加水400-50ml。（我的燉盅是1.2L左右的，的這樣方食材和誰差不多剛好8分滿，剛剛好。）

4. 燉盅放進壓力鍋，蓋上燉盅蓋。外面加水，隔水燉，40-50分鐘。

5. 根據個人口味，加鹽，美味即享！

小貼士

1.隔水燉要加多少水？ 隨意吧，我通常是加水至內膽3-5cm高，因為壓力鍋真的超級省水，哪怕燉1個小時，實際也沒消耗多少水，所以完全不怕燒鍋。

2.燉多久？因為使用壓力鍋燉的，可以省時間，其實30分鐘也是夠的，主要看你喜歡的軟綿度。