青筍燒豬肚

青筍加大蒜燒出來的豬肚條，肚條軟糯，有嚼勁，清香口味，老少皆宜。

用料  

青筍燒豬肚的做法  

1. 將肚條洗淨切條。

2. 將蔥，姜，蒜，花椒和肚條一起放入高壓鍋，加水至食材剛剛淹沒，水不能過多。壓制20分鐘，將蔥，姜撈出，湯汁備用。

3. 熱鍋，放入適量油，燒至5成熱，先放蒜炒香，再加入薑絲炒香。然後加入肚條，紅腸，魚丸，爆炒出香味。

4. 加入備用湯汁，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。然後加入青筍，敞開鍋蓋再煮5分鐘。

5. 在雞精，豆粉，鹽，白胡椒粉碗中加入適量的水，攪勻並倒入鍋中，加入蔥花，水開即可起鍋。

6. 盛盤上著桌了。

小貼士

1，高壓鍋內水不宜多，否則就變成肚條，一定記得這個時候不加鹽。
2，青筍用開水焯熟備用。
3，家裡沒有白胡椒粉了，所以用的黑胡椒粉，菜裡就難免有些黑點。。。。