【生酮低碳】烤箱版擂椒茄子/皮蛋
我是不吃青椒的堅決不吃!但是這個菜我可以!我買那種我不知道是青椒還是辣椒但是青椒味道不重還有點辣的。
想吃更辣的可以把小紅辣椒切碎跟蒜蓉一起放進去更好吃。
皮蛋和茄子可以都放可以2選1。
本來是想做一個料理機版本,然後就嘗試了發現,真的不好吃,必須用蒜臼子,不然真的不好吃不知道為什麼。
用料
長青椒 | 1個 |
茄子 | 1個 |
皮蛋(放冰箱) | 2個 |
調料 | |
蒜蓉 | 3瓣蒜 |
小蔥 | 半根 |
香油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
生抽/醬油 | 1勺 |
醋(建議加) | 2勺 |
【生酮低碳】烤箱版擂椒茄子/皮蛋的做法
烤箱預熱200度,青椒和茄子洗乾淨切開,放在烤盤上,噴油或者刷油。
20分鐘。烤到這種情況有些焦黑。
拿出來放涼,不燙手了之後把青椒的皮剝了,放在碗裡。茄子肉刮下來放在碗裡。放涼,放涼了之後,放冰箱。(冰的更好吃)
中間的準備工作:這個時候!有蒜臼子的朋友!可以搗蒜,搗出來的蒜更好吃!搗好之後拿出來。
切蔥花,切香菜。冰的冰冰涼涼的了之後拿蒜臼子。如果你沒有又實在想吃,你就用食物料理機一起攪拌也不是不可以的。但是很奇怪的就是沒有用蒜臼子的做的好吃。
把青椒先放進去,搗碎,然後放茄子,茄子已經是泥了直接放進去。皮蛋對半切開放進去搗碎,避免彈出來。
PS:我的蒜臼子太小了,所以我每個放一半然後搗好了拿出來。如果是大的蒜臼子建議直接用蒜臼子吃不要拿出來。等三個已經混合的很完美了之後。放剛剛的蒜泥,蔥花,想吃辣的放小米椒。把調料都放進去,用勺子拌勻,最後撒香菜。
不用盛出來!直接用蒜臼子吃!
小貼士
腸胃不好的不要吃生蒜,我肚子一直在咕嚕咕嚕哈哈哈
用料理機打的朋友們不要把皮蛋放進去,皮蛋用勺子或者用刀切吧,不然真的不好吃了都成泥了。
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