純素美食|烤牛排菇(大褐菇)
經常在盒馬鮮生上看到這個有機牛排菇,今天終於下單嚐嚐鮮。
搜尋了一下各種做法,烤牛排菇好像比較能保持原味(煎一般會用到黃油,非純素,所以沒考慮這種做法),只用一點點天然香料即可,簡單方便又美味!
【純素科普】
▲不含肉蛋奶及其製品(包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食譜製作人/下廚房ID:素小帥Fiona
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用料
牛排菇(大褐菇) | 2個 |
橄欖油 | 適量 |
海鹽 | 一小撮 |
羅勒碎 | 適量 |
迷迭香 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
純素美食|烤牛排菇(大褐菇)的做法
洗淨。
烤盤鋪上錫紙,我直接放在烤盤上處理的食材。把牛排菇倒過來,像碗一樣。
輕輕把根部取出,不要弄壞了菇的側緣,因為烤的時候會出很多汁水,開了的菇會漏汁水。把根部(也很嫩)用手撕成小條,放到菇碗裡頭。
淋上一點點橄欖油(不淋或者用其他只植物油代替也可以)。
撒上羅勒葉碎、迷迭香、黑胡椒,再撒一些海鹽(普通鹽也可以)。
因為菇比較肥厚,鹽撒再多也不入味,吃不慣原味的朋友可以在出爐後,沾其他調味料吃。烤箱180度,預熱5-10分鐘,將烤盤連同處理好的牛排菇一同放入烤箱,烤20分鐘。
烤完就可以開吃啦,裡頭滿滿的汁水。
因為直接吃不便於家人分食,我就切開了,汁水直接淋在上頭。
順便再撒了幾顆鹽粒子,增加一點鹹味。
小貼士
如果想吃口味稍重一點的,可以切成厚片,塗上醬汁再烤。
醬汁可以參考這個連結下的烤香菇:
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