棗糕(烤箱低糖版)
最近莫名其妙很想吃棗糕,其實只要用戚風蛋糕的方子,把白糖換成紅糖再加紅棗碎就可以了,非常好吃
用料
紅棗 | 70克 |
蛋清 | 165克 |
蛋黃 | 90克 |
泡打粉 | 4.5克 |
玉米油 | 65克 |
紅糖(蛋清) | 20克 |
紅糖(蛋黃) | 20克 |
牛奶 | 108克 |
低筋麵粉 | 150克 |
塔塔粉 | 3克 |
棗糕(烤箱低糖版)的做法
稱好材料,蛋黃中放入牛奶和紅糖攪勻,加入紅棗碎攪勻,加入玉米油攪勻,放置一邊
蛋清中加入塔塔粉,打發,紅糖分三次加入,打到有直立小尖勾,放一邊備用
在蛋黃糊中加入過篩的泡打粉和低筋粉翻拌均勻,取三分之一蛋清加入蛋黃糊中翻拌均勻
把翻拌好的蛋黃糊倒回蛋白霜中,再次攪拌均勻
在桌上震出大氣泡,放入預熱好的烤箱中,上火140下火160,烤45分鐘,取出倒扣,冷卻脫模
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