家庭烤箱版脆皮五花肉

用料  

家庭烤箱版脆皮五花肉的做法  

1. 冷水下鍋，加入薑片，蔥段，料酒焯水

2. 焯水的過程中，我們準備好料汁，碗中加入生抽，耗油，少量老抽，雞精，五香粉，辣椒粉，黑胡椒粉拌勻。

3. 焯水的時候，撇去浮沫，把肉煮到用筷子可以輕鬆插入就可以了。

4. 肉煮好了，用涼水洗乾淨，用牙籤在豬皮上插一些空

5. 用廚房紙將五花肉表面水分吸乾，用到將五花肉切到如圖所示，不要切斷豬皮

6. 將五花肉放入醃料中，將料汁塗抹在五花肉上，醃製大概2-3個小時

7. 五花肉皮朝上用錫紙包好，用牙籤固定，同時在豬皮上刷一層白醋，然後撒上粗鹽顆粒。

8. 烤箱220度預熱10分鐘，將五花肉放入烤箱，上下220度烤30分鐘。

9. 30分鐘後，去除包裹的錫紙，去除粗鹽，將五花肉皮朝上，再烤25分鐘，烤的時間根據實際情況變化，注意觀察肉，以免烤糊了。

10. 時間到後，這樣一盤脆脆的五花肉，就完成啦，肥而不膩，皮焦香酥脆，快和朋友分享吧