全麥紅糖紅棗包
這是一款不需揉出膜的麵包,柔軟、有嚼勁!
用料
高粉 | 160g |
全麥粉 | 50g |
水 | 135g |
酵母 | 1勺 |
鹽 | 3g |
紅糖 | 25g |
乾紅棗 | 50g |
橄欖油 | 20g |
燕麥片(撒表面) | 適量 |
全麥紅糖紅棗包的做法
紅棗洗淨後剪碎。
除紅棗和油之外的材料放麵包機裡揉成光滑麵糰。(紅糖也可先用配方內的水溶開再用)
加入橄欖油揉開後再加紅棗碎揉勻。不要求揉出手套膜,差不多就行了。揉好後進行第一次發酵。
用指捅一下面團,小洞不易恢復就發好了。:)
取出輕揉排氣,餳15分鐘後面團分成2份,整成橄欖形,稍搓長些,進行二次發酵。
發好的麵包表面噴水,撒上燕麥片,用鋒利的刀片割口。
烤箱預熱,170度上下火,中層,25分鐘。
小貼士
1、紅棗別泡太軟,否則水份太多面團會不成型。。
2、喜歡棗碎一點就早些放入麵糰揉,喜歡顆粒口感的就晚些加入。
3、水可以換成牛奶,適當加量。
-
麵包機版完美吐司的做法和圖解,麵包機版完美吐司怎麼做更好吃
這是阿姨歷經多年的改良,堅持多年不斷改進的最後的版本。是我所接觸的所有方子裡最完美的版本。個人覺得最大特點是油少,這樣麵包殼不會很堅硬。整個麵包柔軟度良好。阿姨電話講解後我打算寫進下廚房和大家一起分享。簡單、易做,不故弄玄虛,且美味。這就是我心中對...
-
紅棗吐司食譜做法大全,超簡單的紅棗吐司做法步驟
麵包是我較為喜歡的主食之一,因為它很有飽腹感,早上一片吐司一杯牛奶就飽飽的一上午了,加上紅棗與生俱來的那種香甜味道,真的超級喜歡用料高筋麵粉260克雞蛋1個酵母3克棗泥140克黃油30克紅糖50克鹽3克奶油10克牛奶70克紅棗吐司的做法1、準備好所有食材2、麵包桶裡...
-
東菱麵包機其他食譜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
自用用料雞蛋個東菱麵包機其他食譜的做法餃子麵條酸奶泡菜山楂蘋果醬米酒肉鬆蛋糕和年糕乾貨...
-
輕鬆揉出手套膜(手工揉麵)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
麵包要在第一次發酵前揉麵到出手套膜,一次發酵後排氣揉麵到麵糰細膩,烤出的麵包組織才會細膩、棉軟,以下這方子是從後油步驟算起,只需15分鐘就可以手揉出漂亮超簿的手套膜。用料A材料高筋麵粉305克奶粉10克糖粉40克雞蛋1只(除殼約40克)牛奶(或酸奶、水)120-150克(試著加...