塔吉鍋燜鯽魚
鯽魚以前總是做湯,換個做法
用料
鯽魚 | 1條 |
大蒜 | 1頭 |
青蒜 | 1根 |
香菇 | 4朵 |
洋蔥 | 1個 |
香菜 | 2根 |
大蒜洗淨從腰斬兩半,洋蔥🧅切薄片,香菇可以整個的
塔吉鍋底噴點油,鋪上洋蔥圈、香菇、大蒜、魚籽,魚如果平放鍋子太小放不下,可以把魚立起來,象它游水的樣子,自然彎曲,就可以裝下了
用蠔油調一碗醬料舀在菜上面,不用加水,蓋上鍋蓋,中火燒10~15分鐘(看魚大小、菜量多少
關火後再燜兩三分鐘,撒青蒜末、香菜段
小貼士
醬料可以用黃豆醬、豆豉辣醬、郫縣豆瓣醬、燒烤醬之類的
鯽魚刺多,可以換成鱸魚、黃魚
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