豆漿渣戚風蛋糕

用料  

豆漿渣戚風蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黃分離

2. 蛋黃加入糖攪拌均勻，加豆渣，拌勻，加入40克玉米油拌勻，篩入低粉，切拌均勻，如果還有顆粒，用電動打蛋器轉幾秒，千萬不能多轉

3. 蛋白滴幾滴白醋，糖分三次加入，在第三次加入糖的時候把5克的玉米澱粉一起加入，繼續打發至硬性

4. 將蛋白取三分之一加入蛋黃糊，拌勻之後倒入剩下的蛋白，繼續切拌均勻，此時將烤箱預熱

5. 將拌好的蛋糕糊高處倒入磨具，可以利用刮磨平一下，再振幾下

6. 入烤箱，189度 ，上下火，下層，30分鐘，出爐倒扣，冷卻脫模